Företag i fokus:

Kanelbullens dag – Hembakat eller köpt?

Vem älskar inte en kanelbulle med pärlsocker?

Varje år, den 4 oktober, firas Kanelbullens dag och kan vara årets godaste dag.

Idén att ge kanelbullen en egen dag tillkom på initiativ av Hembakningsrådet när det fyllde 40 år 1999. Kanelbullens dag spred sig som en löpeld och försäljningen av kanelbullen steg år för år.

Kanel är känt i Kina sedan 2 700 f.Kr och en av världens äldsta kryddor. Idag, 22 år efter införandet, finns kanelbullen i alla almanackor och varje år säljs det cirka 7 miljoner bullar på Kanelbullens dag.

Här är Hembakningsrådet egna recept på den perfekta kanelbullen:

Ingredienser:

  • Cirka 16 dl vetemjöl
  • 1 påse jäsblandning (blandning av torrjäst och bakpulver),
  • ½ tsk salt
  • 1 ½ dl strösocker
  • ½ msk stött kardemumma
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 ½ dl kesella 1%

Fyllning:

  • 75 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 3 tsk malen kanel
  • 2 tsk vaniljsocker
  • Pensling och garnering
  • 1 ägg
  • 1 msk mjölk
  • pärlsocker och/eller mandelflagor
  • florsocker

Gör så här:

  1. Rör samman ingredienserna till fyllningen
  2. Blanda mjöl och jäsblandningen med salt, socker och kardemumma
  3. Smält smöret, tillsätt socker och kesella. Blanda ner det i mjölblandningen och arbeta ihop en smidig deg. Sätt ugnen på 225 grader.
  4. Kavla degen till en rektangel på ett mjölat bakbord och bred på fyllningen. Rulla ihop till en rulle och skär den i bitar till snäckor alternativt vik degen dubbel, skär till remsor och snurra dessa och gör knutar
  5. Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och täck över med handduk i en kvart.
  6. Vispa ihop ägg och mjölk och pensla bullarna. Garnera med pärlsocker och/eller mandelspån
  7. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter
  8. Sikta över lite florsocker före serveringen

Text:

Alexander Isa

Dela via:

Shares
Publicerad: 4 oktober 2021 00:00
Senast uppdaterad: 4 oktober 2021 00:00

Andra raka segern för SSK:s damlag

ROBERT JOHANSSON

Robert Johansson, huvudtränare för SSK:s damlag Foto: Patric Gill

I fredags hade SSK:s herrlag hemmapremiär i Scaniarinken, igår var det damernas tur att spela sin första seriematch på hemmaplan.

Efter att ha besegrat AIK med 3-0 är laget fortfarande obesegrade efter två matcher i NDHL Damettan Östra och har inte heller släppt in något mål ännu. Huvudtränare Robert Johansson var till stora delar nöjd med lagets prestation men uppmärksammade ett par detaljer i spelet i gårdagens match som han tycker kan spetsas till ytterligare.

– Tycker vi i stort gör en bra insats med snabba spelvändningar och bra ingångar i offensiv zon precis som vi tränat på. Det är sista biten som vi kan bli lite mer desperata i, ta bättre avslut, screena målvakten och vara lite hetare på returer.

Ser man till slutresultatet i matchen mot AIK så blev det inte en lika bekväm resa som i öppningsmatchen mot SDE HF 2 där SSK vann med förkrossande 18-0.

– AIK försvarar sig bra och vi kanske är lite stressade och tar avslut i ”fel” lägen i stället för att försöka dra isär genom att använda backarna lite mer och få deras lag att gå bort sig och få målvakten i sidled, tillägger Johansson i sin analys av matchen.

Det är till slut bredden i laget som avgör matchen och också något som Robert tror kommer att vara värdefullt längre fram på säsongen.

– Vi spelar på hela matchen med 4 kedjor och 7 backar, vilket är lite ovant för en del och det tar lite tid att sätta det. Men något vi kommer ha nytta av framöver.

– Vi steppar upp lite i sista perioden och Hunter Mosher visar vägen som kapten med två viljemål.

Liksom mot SDE var SSK helt överlägsna i skottstatistiken även mot AIK men slutresultatet i den här matchen visade ändå att hemmalaget fick slita för segern på ett annat sätt.

Ni vinner skotten överlägset även i gårdagens match men gör förre mål, är anledningen att det skiljer mycket i kvalité på motståndet?

– Jo men så är det, lite vassare spelare, ett tight försvarsspel och en riktigt bra målvakt. Plus att vi blir ivriga och rullar lite i hörnen och tar ”kalla” skott i stället för att som sagt använda back och få lite sväng på deras lag. 

Nästa match för SSK Dam är mot Hammarby borta på söndag 17.30

Text:

Daniel Hansson

Dela via:

Shares
Publicerad: 5 oktober 2023 13:02
Senast uppdaterad: 31 oktober 2023 12:08

Festlokal avslöjad – sålde ”helrör” från rester

komm

Vodkafaskor som företaget förbjuds att sälja. Bild: Södertälje kommun

Miljökontoret upptäckte en festlokal där använda vodkaflaskor fylldes och såldes som helrör en annan kväll. Nu förbjuds bolaget att sälja spriten med omedelbar verkan.

Efter en noggrann kontroll den 15 september 2023, följt av en uppföljning den 26 september, har miljökontoret beslutat att agera mot mindre festlokal i Geneta.

Vid kontrollen begärde miljökontoret att få insyn i spårbarhetsdokument för flera livsmedelsprodukter, inklusive Absolut Vodka. Det visade sig att företaget säljer ”helrör” och placerar dem på borden för gästerna. Problemet uppstår efter kvällens slut, när slattarna från halvfulla flaskor samlas in och blandas ihop för att säljas som ett nytt ”helrör” igen, utan att det tydligt kan fastställas vilka flaskor som ingick i blandningen.

(Annonslänk)

Dålig uppsikt vid borden och ökad risk för kontaminering.
Enligt miljökontoret är personalen inte närvarande vid bordet, vilket ökar risken för att en gäst potentiellt skulle kunna tillsätta något i flaskan som inte borde vara där, såsom droger, saliv eller andra oönskade ämnen.

”Det finns också en etisk aspekt att ta hänsyn till. När en konsument beställer ett ”helrör” förväntar de sig vanligtvis att få en ny och obruten flaska, som inte har blandats med ”slattar” från tidigare oförvarade flaskor från tidigare fester.”, skriver miljökontoret.

Dessutom har festlokalen fått förbud att sälja eller ge bort mer än 20 kilo halloumi och grillost på grund av bristande kvitton som styrker inköp. Nu har festolkalen med omedelbar verkan förbjudits att sälja eller skänka bort produkterna

Text:

Alexander Isa

Dela via:

Shares
Publicerad: 5 oktober 2023 09:46
Senast uppdaterad: 5 oktober 2023 16:15

Stöd vår lokala journalistik med en Swish:

123 473 66 41

qr

Mest lästa

SÖK NYHETER

Fler resultat...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors