Företag i fokus:

Deras traditionella mat från Mellanöstern gör succé

22F2F9B8-DDAD-478C-861D-F619208C389B

Paul Habib från restaurang Carolina i Södertälje.

När de slog upp portarna för den vackra restaurangen Carolina vid Nygatan skakades Södertälje av en otäck våldsvåg, men nu kommer vändningen, av allt att döma. – Vi fick en tuff start på grund av allt som hänt, men nu går det åt rätt håll och det är vi väldigt glada för, säger Paul Habib som arbetar på platsen till Telgenytt.

I centrala Södertälje erbjuder Carolina varierade och traditionella rätter med hög kvalité på råvaror och smakupplevelser utöver det vanliga från Mellanöstern. Meza, bulgur, hummus, tabbouleh är några av rätterna som utmärker det libanesiska köket, men enligt Paul, som är född och uppvuxen i Syrien, betonar att matkulturen är känd från hemlandet och hela mellanöstern – men som idag främst associeras med Libanon.

– Det är precis samma maträtter och samma upplägg runt grannländerna vid medelhavet så som Libanon och Syrien, och jag personligen har studerat matkulturen. Idag är det många från Syrien som döper sina restauranger till libanesiska, enbart för att allmänheten inte skulle förstå om de skulle kalla den för exempelvis Syriskt, säger Paul Habib som arbetar på restaurang Carolina.

– Säger man Syrien tänker folk exempelvis Shawarma, men vi har så mycket mer så. Allt från meza och grillrätter och det är just den breda menyn som vi erbjuder här hos oss, säger han.

Avsmakningsmenyn Damaskus på restaurang Carolina.

Familjerestaurangen Carolina, vid korsningen Nygatan/Nedre Torekällgatan, har erfarenheter som sträcker sig decennier tillbaka – över 20 år närmare bestämt. När kriget utbröt i hemlandet tvingades hela familjen att lämna allt som byggdes upp i generationer för att ta sig till en tryggare tillvaro. Det var över 10 år sedan.

Väl i Sverige tampades de med den stora omställningen att börja om på nytt i ett främmande land, men tack vare tidigare kunskaper inom matkulturen lyckades de skaffa arbeten på olika håll, främst i Stockholm. När storebrodern Eile bestämde sig för att ta över den asiatiska restaurangen Full House i Södertälje väckte han familjens dröm om arbeta ihop igen – precis som i hemlandet Syrien.

Men när restauranger öppnades ställdes de inför en brant uppförsbacke.

– Vi öppnade precis när allt hände. Folk ville besöka oss, men vågade inte gå på grund av oroligheterna. Det påverkade oss väldigt mycket under hösten, men i december kände vi verkligen att vi kom igång. Vi hade i princip fullbokat varje dag och vår cateringen exploderade, säger Paul.

Lokalen har renoverats in i minsta detalj och inger en avslappnad och välkomnande miljö och erbjuder allt från lunch, À la carte, catering och eventbokningar. Vilket Södertäljeborna sakta men säkert börjat hitta till berättar Habibi.

Men från och med nästa vecka ändrar restaurangen lite på sina öppettiderna.

– Vi jobbar nästan varje dag. När vi öppnade såg vi söndagar som en dag vi kunde stänga, men senaste tiden har vi fullt upp på söndagar. Allt från dop till examensfester, så vi ha valt att stänga måndagar för att få lite ledighet, säger Paul Habib till Telgenytt.

Se Foodora för mer info om restaurangens meny – Restaurang Carolina

Restaurang Carolina vid Nedre Torekällgatan. Foto: Alexander Isa.

Text:

Paula Kass Elias

Dela via:

Shares
Publicerad: 2 februari 2023 20:21
Senast uppdaterad: 3 februari 2023 10:28

Winerdal efter vändningen – ”Hade lovat väljarna”

Davdi Winerdal

David Winerdal, före detta gruppledare KD. Foto: Södertälje kommun.

Efter ett styrelsemöte i september fråntogs David Winerdal rollen som gruppledare för Kristdemokraterna.

En månad senare röstade han emot det egna partiet och stoppade maktskiftet i Södertälje.

Ett historik maktskifte stod på glänt när Kristdemokraterna, Moderaterna, Liberalerna i samarbete med Sverigedemokraterna och Realistpartiet fick tillräckligt med mandat för att styra Södertälje.

Samma dag som maktövertagandet skulle ske, måndagen den 17 oktober, läcker Aftonbladet uppgifter om att Winerdal anmält Kristdemokraternas ordförande, Robert Halef, och menar att han under hot ska ha skrivit under avtal där han sade ifrån sig samtliga uppdrag.

Halef slog ifrån alla anklagelser och förklarade i kommunfullmäktig att det var ett enhälligt beslut från styrelsen om att avsätta Winerdal. Vidare framför Halef att Winerdal skrev under dokumenten någon dag senare och inte samma dag som lokal partiet höll sitt möte som Winerdal uppgav.

– Efter någon dag skickar David Winerdal ett sms till mig, som jag har kvar på mobilen, om att han vill träffas och vill säga upp samtliga uppdrag, sade Halef.

Enligt Aftonbladets uppgifter har det först klagomål mot David Winerdal om ”olämpligt beteende mot kvinnliga medarbetare”.

Det ska vara en av anledningarna till att han avsattes som kristdemokraternas gruppledare.

– All typ av kritik som man får måste man ta allvarligt på, så är det även för mig, säger Winerdal och menar att han i nuläget inte kan yttra sig mer om anklagelserna som riktas mot honom.

Måndagens omröstning i kommunfullmäktige.

När det var dags att rösta fram kommunstyrelsens ordförande valde David Winerdal och Martin Ahlman att rösta emot det egna partiet och därmed stoppade maktövertagandet i Södertälje.

– Det var ett val som jag och Martin Ahlman gjorde tillsamman och gjorde det i försvar mot det vi upplever att vi hade lovat väljarna, säger David Winerdal till Telgenytt.

Totalt fick Kristdemokraterna 2 828 röster i Södertälje. Av dessa fick David Winerdal 203 personröster och Ahlman 30 röster.

Flest fick Robert Halef, 875 röster. På en andra plats placerades Tony Garabet med 544 personröster och på en tredje plats, med 236 röster, Fadi Abdalahad.

I samband med att Ahlman och Winerdal gick emot det egna partiet blir de poliska vildar och därmed oberoende Kristdemokrater.

Hur är relationen till KD idag?

– Än så länge har vi inte haft möjlighet att ha en djupare kontakt av olika anledning, säger Winerdal.

Sedan 2018 har Kristdemokraterna, med Halef och Winerdal i spetsen, samarbetat tätt med Socialdemokraterna, Centerpartiet och Miljöpartiet. Efter KDs vändning, om att samarbeta med borgerliga partierna, och Winerdals anmälan mot partivännen, har Halef anklagats för att ha kriminella samrören.

– Jag är den som alltid stått vid Robert sida, och när jag har hört något sådana saker har jag allt försvarat Robert. Vi har haft en bra relation, säger Winerdal.

Hur ser du inför kommande mandatperiod?

– Det är en samverkan med politiker som jag och Robert har haft med under många år och startat upp en reformagenda som varit väldigt viktiga för Södertälje. Där har vi fått igenom väldigt mycket kristdemokratisk politik. Och i stort så är det samma politiker som vi nu kommer samverka med och fortsätta den reformagendan. Det är någonting som jag naturligtvis har en tillförsikt inför, säger David Winerdal, som numera är en oberoende kristdemokrat.

Läs även: – Demokratin född 24 maj 1919 – död 17 oktober 2022

Text:

Alexander Isa

Dela via:

Shares
Publicerad: 21 oktober 2022 17:00
Senast uppdaterad: 21 oktober 2022 21:33

Hennes bok uppmärksammas stort – ”Känns fantastiskt”

311983316_2167809483407211_613153530846008665_n

Foton: Privata.

Teknologin utvecklas i en rasande fart, men vad har det för påverkan på oss människor?

I sin nya bok skildrar Södertäljebon Marianne Engman hur den yngre generation snabbt och enkelt navigerar sig fram, men den äldre generationen däremot har det inte lika lätt.

Efter väldigt många iakttagelser, främst i arbetslivet, har Engman upptäckt hur man själv måste ta ett stort ansvar för att följa med den moderna teknologin. I sin nya bok ”Din biljett till internet: kom i gång och förstå den moderna tekniken” får läsarna korta och enkla svar på vanliga frågor om den moderna tekniken.

Till Telgenytt berättar Marianne Engman att det tidigare krävdes en kurs, kanske en gång per år, för att klara sig, men den tiden är förbi. Tekniska verktyg och plattformar utvecklas hela tiden och enligt Engman behövs grundläggande kunskaper om både själva verktygen och även exempelvis datasäkerhet för att kunna arbeta på ett effektivt sätt.

Boken ”Din biljett till internet: kom i gång och förstå den moderna tekniken”

– Det är många i arbetslivet som faktiskt inte kan förklara skillnaden på till exempel mobilt och fast bredband, som inte helt förstår vad molnlagring eller wifi betyder, eller som inte tänker tillräckligt mycket på datasäkerheten. Många som är i arbetslivet kan få en mer stabil grund att stå på samt några aha-upplevelser och tips när de läser min bok, säger Engman till Telgenytt.

Den äldre generationen är den grupp som drabbas hårdast då de inte hinner följa med utvecklingen. Samtidigt blir den ungdomar och den yngre generationen allt snabbare och kan bero på att de är födda under internet-eran och är duktiga på att använda tekniken.

Men samtidigt är ungdomarna mindre försiktigt om vilka länkar de klickar på och vilka appar de laddar ner. I sin bok berättar hon grundligt om datasäkerheten som är till stor nytta om vad som faktiskt gäller.

– Jag tror att många unga skulle behöva ta sig en funderare exempelvis på hur mycket personlig information de lägger ut på nätet. Stanna upp och ställ frågan ”Vad är det här för länk?” eller ”Vem ligger bakom den här appen? Varför vill de att jag ska fota mitt ansikte?”. Jag tror att kapitlen om datasäkerhet skulle kunna vara nyttig läsning för många, säger hon.

Men seniorerna har det inte lika enkelt med tekniken. Bland annat framgår det i Internetstiftelsens rapport, från 2020 om digitalt utanförskap, att nästan alla i Sverige använder internet, men att många behöver hjälp med att använda de digitala tjänsterna.

(Annonslänk)

– Jag besökte nyss ett café där man skulle skanna en QR-kod för att läsa menyn, betala med Swish och när beställningen var klar fick man ett sms. Jag känner väldigt många som inte skulle klara av att köpa en kopp kaffe på det caféet. För att klara av att använda olika tekniska verktyg måste man ha koll på det mest grundläggande. Men eftersom tekniken utvecklas så snabbt kommer sådana råd väldigt fort bli inaktuella, berättar Engman.

Men den utvecklande teknolog har även orsakat att många äldre drabbats av olika typer av bedrägerier och i sin bok på 149 sidor ger Engman bra tips på hur man kan tänka kring säkerheten. 

Den digitala sidan, BTJ, har gett boken varma rekommendationer och fantastiska recensioner. Bland annat skriver Lektör Nina Moritz på BTJ; – ”Boken är lättläst och pedagogiskt skriven med en positiv och peppande ton”.

Boken har fått stor uppmärksamhet sedan lansering. Hur känns framgångarna?

Känns jätteroligt! Feedbacken jag har fått från läsare har också varit jättepositiv. Många berättar att boken är den perfekta presenten! Vad ska man ge till den som redan har allt? Kanske blir lite tips och trix om den moderna tekniken den självklara julklappen i år, säger Marianne Engman.

Marianne Engman. Foto: Privat.

Text:

Alexander Isa

Dela via:

Shares
Publicerad: 21 oktober 2022 13:49
Senast uppdaterad: 21 oktober 2022 13:49

Stöd vår lokala journalistik med en Swish:

123 473 66 41

qr

Mest lästa

SÖK NYHETER

Fler resultat...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors