Företag i fokus:

Deras traditionella mat från Mellanöstern gör succé

22F2F9B8-DDAD-478C-861D-F619208C389B

Paul Habib från restaurang Carolina i Södertälje.

När de slog upp portarna för den vackra restaurangen Carolina vid Nygatan skakades Södertälje av en otäck våldsvåg, men nu kommer vändningen, av allt att döma. – Vi fick en tuff start på grund av allt som hänt, men nu går det åt rätt håll och det är vi väldigt glada för, säger Paul Habib som arbetar på platsen till Telgenytt.

I centrala Södertälje erbjuder Carolina varierade och traditionella rätter med hög kvalité på råvaror och smakupplevelser utöver det vanliga från Mellanöstern. Meza, bulgur, hummus, tabbouleh är några av rätterna som utmärker det libanesiska köket, men enligt Paul, som är född och uppvuxen i Syrien, betonar att matkulturen är känd från hemlandet och hela mellanöstern – men som idag främst associeras med Libanon.

– Det är precis samma maträtter och samma upplägg runt grannländerna vid medelhavet så som Libanon och Syrien, och jag personligen har studerat matkulturen. Idag är det många från Syrien som döper sina restauranger till libanesiska, enbart för att allmänheten inte skulle förstå om de skulle kalla den för exempelvis Syriskt, säger Paul Habib som arbetar på restaurang Carolina.

– Säger man Syrien tänker folk exempelvis Shawarma, men vi har så mycket mer så. Allt från meza och grillrätter och det är just den breda menyn som vi erbjuder här hos oss, säger han.

Avsmakningsmenyn Damaskus på restaurang Carolina.

Familjerestaurangen Carolina, vid korsningen Nygatan/Nedre Torekällgatan, har erfarenheter som sträcker sig decennier tillbaka – över 20 år närmare bestämt. När kriget utbröt i hemlandet tvingades hela familjen att lämna allt som byggdes upp i generationer för att ta sig till en tryggare tillvaro. Det var över 10 år sedan.

Väl i Sverige tampades de med den stora omställningen att börja om på nytt i ett främmande land, men tack vare tidigare kunskaper inom matkulturen lyckades de skaffa arbeten på olika håll, främst i Stockholm. När storebrodern Eile bestämde sig för att ta över den asiatiska restaurangen Full House i Södertälje väckte han familjens dröm om arbeta ihop igen – precis som i hemlandet Syrien.

Men när restauranger öppnades ställdes de inför en brant uppförsbacke.

– Vi öppnade precis när allt hände. Folk ville besöka oss, men vågade inte gå på grund av oroligheterna. Det påverkade oss väldigt mycket under hösten, men i december kände vi verkligen att vi kom igång. Vi hade i princip fullbokat varje dag och vår cateringen exploderade, säger Paul.

Lokalen har renoverats in i minsta detalj och inger en avslappnad och välkomnande miljö och erbjuder allt från lunch, À la carte, catering och eventbokningar. Vilket Södertäljeborna sakta men säkert börjat hitta till berättar Habibi.

Men från och med nästa vecka ändrar restaurangen lite på sina öppettiderna.

– Vi jobbar nästan varje dag. När vi öppnade såg vi söndagar som en dag vi kunde stänga, men senaste tiden har vi fullt upp på söndagar. Allt från dop till examensfester, så vi ha valt att stänga måndagar för att få lite ledighet, säger Paul Habib till Telgenytt.

Se Foodora för mer info om restaurangens meny – Restaurang Carolina

Restaurang Carolina vid Nedre Torekällgatan. Foto: Alexander Isa.

Text:

Paula Kass Elias

Dela via:

Shares
Publicerad: 2 februari 2023 20:21
Senast uppdaterad: 3 februari 2023 10:28

Halef anmäls av Winerdal – Slår tillbaka anklagelserna

Montage Alex Ataseven

Kristdemokraternas ordförande Robert Halef och tidigare gruppledaren David Winerdal. Pressbilder.

Kristdemokraternas tidigare gruppledare, David Winerdal, polisanmäler partiets ordförande Robert Halef. Det rapporterade Aftonbladet under måndagen.

På måndagseftermiddagen släpptes nyheten om att Winerdal lämnat in en polisanmälan mot Halef, fredag den 14 oktober. Detta efter att Winerdal ansett att Halef tvingat honom att avsäga sig sina politiska uppdrag.

Händelsen inträffade torsdagen den 15 september. David Winerdal kallades till ett möte med partistyrelsen där det framgick en lång lista på klagomål mot Winerdal. Bland annat ska det ha handlat om olämpligt beteende mot kvinnliga medarbetare och försummelse i partiarbetet.

– Efter att styrelsen tagit del av det här dokumentet som beskriver i detalj vad David har gjort under de senaste fyra åren, gentemot sina medarbetare, har hela styrelsen beslutat om att avsätta Winerdal. Med andra ord är förtroendet förbrukat för David, sade Robert Halef under måndagens kommunfullmäktige.

David Winerdahl, KDs tigare gruppledare, har fått klagomål om ”olämpligt beteende mot kvinnliga medarbetare”. Foto: Södertälje kommun.

Vidare framgår det att Halef lade fram flera blanketter och begärde att Winerdal skulle underteckna och avsäga sig alla sina uppdrag. Där och då ska Winerdal ha känt sig hotat och skrivit under.

– Jag har pratat med polisen och de har valt att inleda en förundersökning, säger David Winerdal till SVT.

Under gårdagens kommunfullmäktig bemötte Robert Halef kritiken efter Winerdals anmälan. Den bild Halef uppger går emot de uppgifter som Winerdal lämnat.

Enligt Halef skrevs dokumenten på någon dag senare, och inte samma dag som lokalpartiet höll sitt möte, som Winerdal tidigare uppgav.

Winerdal hör av sig till ordförande Robert Halef.

– Efter någon dag skickar David Winerdal ett sms till mig, som jag har kvar på mobilen, om att han vill träffas och vill säga upp samtliga uppdrag, säger Halef.

Till kommunfullmäktig berättade Halef att han träffade Winerdal i ett Café i Södertälje där ett långt och trevligt samtal hölls. Under träffen ska Winerdahl ha skrivit under och avsade sig alla politiska uppdrag.

Text:

Alexander Isa

Dela via:

Shares
Publicerad: 18 oktober 2022 10:39
Senast uppdaterad: 18 oktober 2022 10:39

Ny rapport om grov brottslighet på kommunnivå presenteras

drönare 21 Södertälje

Foto: Alex Ataseven.

Södertälje kommun presenterade under måndagen en rapport om sitt långvariga arbete mot den organiserade brottsligheten på kommunnivå – Paxrapporten.

Rapporten kan ge tips till andra kommuner och myndigheter om hur brott motarbetas, men sammanfattar även kommunens nära samarbete med polisen som pågått i ett decennium.

– Det har funnits ett enormt sug från kommuner, politiker, företagare, forskare, myndigheter efter hur vi har arbetat vidare med vår tidigare myndighetssamverkan med bland annat polisen. En del av våra arbetssätt har vi kunnat diskutera med andra kommuners socialtjänst eller omsorgsverksamhet. I Pax-rapporten har vi lagt ihop vår samlade erfarenhet från andra områden såsom folkbokföringsfrågan, säger Anna Flink, säkerhetschef i Södertälje kommun i ett pressmeddelande.

Kommunprojektet Pax, som betyder fred på latin, baseras på ”Pax Romana”, Roms gyllene era då fred varade i över 200 år. I Paxrapporten har polisen samlat lärdomar om de brott som kommunen utsatts för genom åren, men beskriver även kommunkoncernens och polismyndighetens främsta uppgifter i den dagliga verksamheten.

Polisen sätter främst fokus på att beslagta pengar, punktmarkera platser och lagföra snabbare, medan kommunen aktivt arbetar med att bland annat att stoppa svarta hyreskontrakt, få bukt med tystnadskulturen och stoppa välfärdsfusket.

– Rapporten listar även många olika typer av organiserad brottsligheten genom åren, och hur Södertäljes kommunkoncern blivit utsatt för bedrägerier där man mjölkat välfärdssystemen på pengar till brottslig verksamhet, säger biträdande polischef Kristoffer Olofsson

Polisen och kommunen har även gemensamt skapat samverkansgrupper inom exempelvis välfärdsbrott, avfall, fokus unga och trygga bostadsområden.

Text:

Alexander Isa

Dela via:

Shares
Publicerad: 18 oktober 2022 04:00
Senast uppdaterad: 18 oktober 2022 08:49

Stöd vår lokala journalistik med en Swish:

123 473 66 41

qr

Mest lästa

SÖK NYHETER

Fler resultat...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors