Företag i fokus:

Deras traditionella mat från Mellanöstern gör succé

22F2F9B8-DDAD-478C-861D-F619208C389B

Paul Habib från restaurang Carolina i Södertälje.

När de slog upp portarna för den vackra restaurangen Carolina vid Nygatan skakades Södertälje av en otäck våldsvåg, men nu kommer vändningen, av allt att döma. – Vi fick en tuff start på grund av allt som hänt, men nu går det åt rätt håll och det är vi väldigt glada för, säger Paul Habib som arbetar på platsen till Telgenytt.

I centrala Södertälje erbjuder Carolina varierade och traditionella rätter med hög kvalité på råvaror och smakupplevelser utöver det vanliga från Mellanöstern. Meza, bulgur, hummus, tabbouleh är några av rätterna som utmärker det libanesiska köket, men enligt Paul, som är född och uppvuxen i Syrien, betonar att matkulturen är känd från hemlandet och hela mellanöstern – men som idag främst associeras med Libanon.

– Det är precis samma maträtter och samma upplägg runt grannländerna vid medelhavet så som Libanon och Syrien, och jag personligen har studerat matkulturen. Idag är det många från Syrien som döper sina restauranger till libanesiska, enbart för att allmänheten inte skulle förstå om de skulle kalla den för exempelvis Syriskt, säger Paul Habib som arbetar på restaurang Carolina.

– Säger man Syrien tänker folk exempelvis Shawarma, men vi har så mycket mer så. Allt från meza och grillrätter och det är just den breda menyn som vi erbjuder här hos oss, säger han.

Avsmakningsmenyn Damaskus på restaurang Carolina.

Familjerestaurangen Carolina, vid korsningen Nygatan/Nedre Torekällgatan, har erfarenheter som sträcker sig decennier tillbaka – över 20 år närmare bestämt. När kriget utbröt i hemlandet tvingades hela familjen att lämna allt som byggdes upp i generationer för att ta sig till en tryggare tillvaro. Det var över 10 år sedan.

Väl i Sverige tampades de med den stora omställningen att börja om på nytt i ett främmande land, men tack vare tidigare kunskaper inom matkulturen lyckades de skaffa arbeten på olika håll, främst i Stockholm. När storebrodern Eile bestämde sig för att ta över den asiatiska restaurangen Full House i Södertälje väckte han familjens dröm om arbeta ihop igen – precis som i hemlandet Syrien.

Men när restauranger öppnades ställdes de inför en brant uppförsbacke.

– Vi öppnade precis när allt hände. Folk ville besöka oss, men vågade inte gå på grund av oroligheterna. Det påverkade oss väldigt mycket under hösten, men i december kände vi verkligen att vi kom igång. Vi hade i princip fullbokat varje dag och vår cateringen exploderade, säger Paul.

Lokalen har renoverats in i minsta detalj och inger en avslappnad och välkomnande miljö och erbjuder allt från lunch, À la carte, catering och eventbokningar. Vilket Södertäljeborna sakta men säkert börjat hitta till berättar Habibi.

Men från och med nästa vecka ändrar restaurangen lite på sina öppettiderna.

– Vi jobbar nästan varje dag. När vi öppnade såg vi söndagar som en dag vi kunde stänga, men senaste tiden har vi fullt upp på söndagar. Allt från dop till examensfester, så vi ha valt att stänga måndagar för att få lite ledighet, säger Paul Habib till Telgenytt.

Se Foodora för mer info om restaurangens meny Restaurang Carolina

Restaurang Carolina vid Nedre Torekällgatan. Foto: Alexander Isa.

Text:

Paula Kass Elias

Dela via:

Shares
Publicerad: 2 februari 2023 20:21
Senast uppdaterad: 3 februari 2023 10:28

Ödesmatch väntar NIF – supportrarna laddade

image-7

Så här såg det ut när NIF tog klivet upp till SSL – kan det bli lika rött-svart även i Uppsala under lördagen?.
Foto: RG Foto-Media

Under lördagens spelas den sista matchen av grundserien i SSL. NIF behöver åtminstone 2 poäng och måste hoppas på att resultaten går deras väg när deras konkurrenter ställs mot topplagen.

Efter den senaste förlusten mot Mullsjö står det klart att Helsingborg undviker nedflyttningsstriden, vilket lämnar tre lag i farozonen för att åka ur SSL: Nykvarn, AIK och Karlstad. 

NIF, som hade varit i en bättre sits inför den sista omgången med en seger mot Mullsjö, måste nu i stället förlita sig på att de andra resultaten går deras väg mot AIK och Karlstad, som kämpar för att bibehålla sin plats i SSL.

NIF, Karlstad och AIK är inblandade i nedflyttningsstriden
Foto: Egen

Det har varit en spännande kamp om slutspelsplatserna och nedflyttningsstrecket i SSL de senaste omgångarna. Medan det för några omgångar sedan stod klart att Hagunda inte skulle kunna hålla sig kvar, har frågan om vilket lag som ska göra dem sällskap vid nedflyttningsstrecket varit osäker.

NIF, som inte har haft någon imponerande form på bortaplan, har även haft svårigheter att säkra tillräckligt med poäng hemma för att hålla avståndet till nedflyttningsstrecket. Samtidigt har konkurrenten Karlstad, som har visat fin form de senaste omgångarna, tagit ett rejält steg framåt och leder med en poäng före NIF. Å andra sidan har AIK, som hade möjlighet att säkra sitt SSL-kontrakt förra omgången i sin sista hemmamatch mot Kalmar, drabbats av en stor förlust med 4–13 i Solnahallen.

Hagunda, som inte längre har något att spela för, kommer naturligtvis att vilja påverka vilket lag som följer dem ner till Allsvenskan nästa säsong. Under de senaste matcherna har Hagunda testat ett nytt spelsystem inför den kommande säsongen och, utan någon press, gjorde de en solid prestation mot Helsingborg när de förlorade med minsta möjliga marginal.

#29 nådde en ny milstolpe under matchen mot Mullsjö
Foto: RG Foto – Media

Senast NIF och Hagunda möttes, i december, vann NIF klart med 7–2 i Furuborghallen. Denna gång står det mer än tre poäng på spel, och flera spelare finns på skadelistan. Det förväntas även en stor hejarklack på IFU Arena i Uppsala, med uppgifter om minst 150 supportrar som kommer att stötta laget.
En nyckelspelare för NIF är hemvändaren Markus Jonsson, ledaren av den interna assistligan med 16 assist, som nådde en imponerande milstolpe under den senaste matchen mot Mullsjö – hans 300:e framträdande i SSL under sin karriär. Med sin tolfte raka säsong i SSL förväntas Jonsson spela en betydande roll under lördagens match.

Här är de förutsättningar som NIF behöver hålla koll på inför den avgörande omgången:

Scenario 1:

  • Karlstad och AIK förlorar sina matcher.
  • Nykvarn tar minst 1 poäng.

Det är viktigt att notera att det inte räcker för Nykvarn att endast ta 1 poäng, eftersom de i så fall hamnar på samma poäng som Karlstad. I det fallet avgörs placeringen enligt målskillnad, där NIF för närvarande har en fördel på 10 mål. För att säkerställa överlevnad måste NIF vinna med en marginal på minst 5 mål, samtidigt som Karlstad förlorar med samma marginal.

Scenario 2:

  • Karlstad tar endast 1 poäng.
  • AIK tar endast 1 poäng.
  • Nykvarn tar minst 2 poäng.

För att NIF:s chanser ska leva måste både Karlstad och AIK misslyckas med att vinna sina matcher. Nykvarn kan inte heller förlora sin match, då de redan befinner sig under nedflyttningsstrecket.

Det är utan tvekan en nervpirrande sista omgång av grundserien 23/24, där varje mål och varje resultat kommer att vara av avgörande betydelse för NIF:s öde.


Matchen går att följa via Sportexpressen TV här:

Text:

Henrik Ojeda

Dela via:

Shares
Publicerad: 15 mars 2024 21:11
Senast uppdaterad: 15 mars 2024 21:11

Kvinna förd till sjukhus – påkörd av entreprenadmaskin

ambulans

Arkivbild

En allvarlig trafikolycka inträffade på Dalgatan i Södertälje, där en kvinna i 50-årsåldern påkördes av en entreprenadmaskin och fördes till sjukhus för vidare vård.

(Annonslänk)

Fredagseftermiddagen den 15:03 inträffade en allvarlig olycka på Dalgatan när en kvinna i 50-årsåldern blev påkörd av en entreprenadmaskin under dess manövrering.

Trots de allvarliga omständigheterna var kvinnan vid medvetande efter olyckan, kunde kommunicera men led av både blödningar och smärta till följd av incidenten. Hon omhändertogs omedelbart och transporterades till sjukhus av ambulanspersonal.

Händelsen har lett till att föraren av entreprenadmaskinen nu är misstänkt för vårdslöshet i trafik samt vållande till kroppsskada. Polisutredning kring de exakta omständigheterna som ledde till olyckan är igång för att utreda händelseförloppet och fastställa ansvar.

Text:

Paula Kass Elias

Dela via:

Shares
Publicerad: 15 mars 2024 19:25
Senast uppdaterad: 15 mars 2024 19:25

Stöd vår lokala journalistik med en Swish:

123 473 66 41

qr

Mest lästa

SÖK NYHETER

Fler resultat...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors