Företag i fokus:

Deras traditionella mat från Mellanöstern gör succé

22F2F9B8-DDAD-478C-861D-F619208C389B

Paul Habib från restaurang Carolina i Södertälje.

När de slog upp portarna för den vackra restaurangen Carolina vid Nygatan skakades Södertälje av en otäck våldsvåg, men nu kommer vändningen, av allt att döma. – Vi fick en tuff start på grund av allt som hänt, men nu går det åt rätt håll och det är vi väldigt glada för, säger Paul Habib som arbetar på platsen till Telgenytt.

I centrala Södertälje erbjuder Carolina varierade och traditionella rätter med hög kvalité på råvaror och smakupplevelser utöver det vanliga från Mellanöstern. Meza, bulgur, hummus, tabbouleh är några av rätterna som utmärker det libanesiska köket, men enligt Paul, som är född och uppvuxen i Syrien, betonar att matkulturen är känd från hemlandet och hela mellanöstern – men som idag främst associeras med Libanon.

– Det är precis samma maträtter och samma upplägg runt grannländerna vid medelhavet så som Libanon och Syrien, och jag personligen har studerat matkulturen. Idag är det många från Syrien som döper sina restauranger till libanesiska, enbart för att allmänheten inte skulle förstå om de skulle kalla den för exempelvis Syriskt, säger Paul Habib som arbetar på restaurang Carolina.

– Säger man Syrien tänker folk exempelvis Shawarma, men vi har så mycket mer så. Allt från meza och grillrätter och det är just den breda menyn som vi erbjuder här hos oss, säger han.

Avsmakningsmenyn Damaskus på restaurang Carolina.

Familjerestaurangen Carolina, vid korsningen Nygatan/Nedre Torekällgatan, har erfarenheter som sträcker sig decennier tillbaka – över 20 år närmare bestämt. När kriget utbröt i hemlandet tvingades hela familjen att lämna allt som byggdes upp i generationer för att ta sig till en tryggare tillvaro. Det var över 10 år sedan.

Väl i Sverige tampades de med den stora omställningen att börja om på nytt i ett främmande land, men tack vare tidigare kunskaper inom matkulturen lyckades de skaffa arbeten på olika håll, främst i Stockholm. När storebrodern Eile bestämde sig för att ta över den asiatiska restaurangen Full House i Södertälje väckte han familjens dröm om arbeta ihop igen – precis som i hemlandet Syrien.

Men när restauranger öppnades ställdes de inför en brant uppförsbacke.

– Vi öppnade precis när allt hände. Folk ville besöka oss, men vågade inte gå på grund av oroligheterna. Det påverkade oss väldigt mycket under hösten, men i december kände vi verkligen att vi kom igång. Vi hade i princip fullbokat varje dag och vår cateringen exploderade, säger Paul.

Lokalen har renoverats in i minsta detalj och inger en avslappnad och välkomnande miljö och erbjuder allt från lunch, À la carte, catering och eventbokningar. Vilket Södertäljeborna sakta men säkert börjat hitta till berättar Habibi.

Men från och med nästa vecka ändrar restaurangen lite på sina öppettiderna.

– Vi jobbar nästan varje dag. När vi öppnade såg vi söndagar som en dag vi kunde stänga, men senaste tiden har vi fullt upp på söndagar. Allt från dop till examensfester, så vi ha valt att stänga måndagar för att få lite ledighet, säger Paul Habib till Telgenytt.

Se Foodora för mer info om restaurangens meny Restaurang Carolina

Restaurang Carolina vid Nedre Torekällgatan. Foto: Alexander Isa.

Text:

Paula Kass Elias

Dela via:

Shares
Publicerad: 2 februari 2023 20:21
Senast uppdaterad: 3 februari 2023 10:28

Nahir Besara gör debut i svenska landslaget

Skarmdump

Skärmdump: SvFF

Södertäljesonen Nahir Besara är tillbaka i Pafos på Cypern där han spelade under 2019-2020. Men den här gången återvände han för att representera det svenska landslaget.

Det svenska herrlandslaget befinner sig för närvarande i Pafos på Cypern för Januariturnén 2024. Bland de utvalda spelarna i truppen finns Södertäljesonen Nahir Besara när laget ställdes mot Estland.

Efter den första träningspasset under veckan uttryckte Besara sin glädje över att bli uttagen till truppen.

– Det känns jättebra. Det är många bra fotbollsspelare som man har mött, men nu är det kul att få träna med dem, sade Nahir Besara, och fortsatte.

– Det är jättekul. Det finns inget större än att spela för det svenska landslaget. Jag är stolt över att vara här, sade Södertäljebon.

Nahir Besara har en lång meritlista inom elitfotbollen, både utomlands och i Allsvenskan, där han har spelat för Örebro och Hammarby sedan 2022. Men det är först nu han har blivit kallad till det svenska landslaget, vilket överraskade 32-åringen.

– Jag har varit med ett tag i allsvenskan och inte blivit kallad innan, så jag blev överraskad, säger han.

I fredags mötte landslaget Estland i Cypern, där Nahir Besara tidigare spelat för Pafos. Han fanns nu med i den svenska startelvan på mittfältet och gjorde därmed debut i A-landslaget. Han spelade i cirka 60 minuter innan han byttes ut mot 20-åringen, Otto Rosengren.

Innan Nahir lämnade planen hann Sverige göra två mål och släppa in ett, gjorda av Sebastian Nanasi och Isaac Kiese Thelin, vilket resulterade i ett slutresultat på 2-1 som höll i sig till slutsignalen. Efter matchen var det dock Malmöspelaren Taha Ali som fick mest uppmärksamhet och beröm efter att ha bidragit med en assist och gjort en imponerande debut i landslaget, inklusive hyllningar från Nahir Besara.

– Taha spelade en otroligt bra match. Jag spelade med honom redan i Örebro. Redan då såg man hans potential. Och i Malmö, med Rydström som tränare, har han utvecklats enormt, säger Besara till Aftonbladet.

Text:

Alexander Isa

Dela via:

Shares
Publicerad: 14 januari 2024 12:54
Senast uppdaterad: 14 januari 2024 12:54

NIF tar emot tabelltrean – värvar allsvensk stjärna

NIF-4

#88 Liam Arvidsson kan få en ny kedjekamrat inför söndagens match mot Pixbo. Foto: Roland Osbeck

Nyförvärvet som har levererat över 100 poäng senaste två säsongerna allsvenskan gör nu debut i SSL.

NIF står inför en utmanande uppgift när de tar emot tabellfyran Pixbo i Furuborghallen på söndagseftermiddagen. Kampen för att säkra ett nytt kontrakt i årets SSL är en av de tuffaste på många år. Med endast 2 poäng över nedflyttningsstrecket och ett kommande spelschema som kan betraktas som något mer fördelaktigt, har NIF möjligheten att skaffa sig ett litet försprång om de lyckas plocka tre poäng mot Pixbo.

Senast lagen möttes slutade matchen 9–4 till gästerna, som tog en tidig ledning. Trots att NIF lyckades kvittera, förlorade de sedan i slutperioden. Sedan dess har Pixbo presterat stabilt och levererat imponerande insatser, samtidigt som de haft vissa svackor resultatmässigt under vissa perioder. Inför söndagens match ser det ut som att backen Simon Westgärd är tillbaka i spel, och under fredagskvällen kunde laget dessutom presentera en förstärkning.

#18 Oscar Kristensen gör sin debut i SSL under söndagen mot Pixbo. Foto: Per Wiklund

För att säkra upp och stärka truppen inför våren så har NIF tagit in den unga talangen och poängsprutan Oscar Kristensen från Järfälla Bele IBF (tidigare Bele Barkarby IF). 
Den allsvenska stjärnan Oscar Kristensen har valt att gå med på en övergång till NIF på dubbellicens.
Den 22 åriga forwarden har under denna säsong levererat 28 poäng i Allsvenskan och föregående säsong hela 89 (!) poäng i Allsvenskan. Kristensen kommer vara tillgänglig för spel för bägge klubbarna.

Kristensen om övergången till NIF och inför matchen mot Pixbo.
– Det känns kanon, grymt mottagande och riktigt sugen på att dra i gång det hela. Tankarna är bara på seger och att jag ska bidra med det jag ska göra.

Nicklas Hedstål om sina tankar med värvningen.
– Tankarna blev ju aktuella när Valle skadade sig igen samt att vi har haft ett tufft skadeläge hela säsongen vilket gjorde att vi såg ett behov av att utöka truppen och vi letade efter en spelare som kunde komma in och göra skillnad direkt och som jag haft en dialog med sedan en lång tid tillbaka.

Lagkaptenen Gustav Fritzell har hittills levererat 25 poäng (13+12) för sitt Pixbo. Foto: Svensk Innebandy

Pixbos herrlag har en imponerande spelartrupp, särskilt med framstående namn som Oskar Weissbach, Gustav Fritzell och Felix Lanver. Det är också noterbart att yngre talanger som Arvid Äse och Daniel Kalentun har börjat ta större ansvar i årets lag och förväntas få betydande speltid.
I målet har de Jon Hedlund, en erfaren förstamålvakt som har varit en nyckelfigur i det svenska landslaget och bidrog starkt till att Sverige vann VM-guld 2022.

Nykvarn, å andra sidan, står inför en tuff utmaning efter tre raka förluster.
I denna match kommer special teams att spela en viktig roll. Pixbo har utmärkt sig genom att ha flest powerplays (32) och har lyckats göra 17 mål av dessa, medan Nykvarn hittills har haft 14 powerplays och gjort 4 mål av dessa. Pixbo har även endast släppt in 7 mål i boxplay av 27 möjliga. För NIF har man släppt in 12 mål av 16 boxplays.


Tre poängbästa spelarna för Pixbo IBK

  • Oskar Weissbach 30 poäng (11 + 19)
  • Felix Lanver 28 poäng (17 + 11)
  • Gustav Fritzell 25 poäng (13 + 12)

Tre poängbästa spelarna för Nykvarn

  • Hampus Ahrén 18 poäng (8 + 10)
  • Jesper Lindström 12 poäng (6 + 6)
  • Lucas Rigogiannis 11 poäng (7 + 4)

Matchen spelas söndag 14 januari, kl. 16.00 i Furuborghallen

Köp biljetter till matchen här.

För att se matchen via Expressen TV kan du göra det här.

Text:

Henrik Ojeda

Dela via:

Shares
Publicerad: 14 januari 2024 05:00
Senast uppdaterad: 14 januari 2024 02:16

Stöd vår lokala journalistik med en Swish:

123 473 66 41

qr

Mest lästa

SÖK NYHETER

Fler resultat...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors