Företag i fokus:

Deras traditionella mat från Mellanöstern gör succé

22F2F9B8-DDAD-478C-861D-F619208C389B

Paul Habib från restaurang Carolina i Södertälje.

När de slog upp portarna för den vackra restaurangen Carolina vid Nygatan skakades Södertälje av en otäck våldsvåg, men nu kommer vändningen, av allt att döma. – Vi fick en tuff start på grund av allt som hänt, men nu går det åt rätt håll och det är vi väldigt glada för, säger Paul Habib som arbetar på platsen till Telgenytt.

I centrala Södertälje erbjuder Carolina varierade och traditionella rätter med hög kvalité på råvaror och smakupplevelser utöver det vanliga från Mellanöstern. Meza, bulgur, hummus, tabbouleh är några av rätterna som utmärker det libanesiska köket, men enligt Paul, som är född och uppvuxen i Syrien, betonar att matkulturen är känd från hemlandet och hela mellanöstern – men som idag främst associeras med Libanon.

– Det är precis samma maträtter och samma upplägg runt grannländerna vid medelhavet så som Libanon och Syrien, och jag personligen har studerat matkulturen. Idag är det många från Syrien som döper sina restauranger till libanesiska, enbart för att allmänheten inte skulle förstå om de skulle kalla den för exempelvis Syriskt, säger Paul Habib som arbetar på restaurang Carolina.

– Säger man Syrien tänker folk exempelvis Shawarma, men vi har så mycket mer så. Allt från meza och grillrätter och det är just den breda menyn som vi erbjuder här hos oss, säger han.

Avsmakningsmenyn Damaskus på restaurang Carolina.

Familjerestaurangen Carolina, vid korsningen Nygatan/Nedre Torekällgatan, har erfarenheter som sträcker sig decennier tillbaka – över 20 år närmare bestämt. När kriget utbröt i hemlandet tvingades hela familjen att lämna allt som byggdes upp i generationer för att ta sig till en tryggare tillvaro. Det var över 10 år sedan.

Väl i Sverige tampades de med den stora omställningen att börja om på nytt i ett främmande land, men tack vare tidigare kunskaper inom matkulturen lyckades de skaffa arbeten på olika håll, främst i Stockholm. När storebrodern Eile bestämde sig för att ta över den asiatiska restaurangen Full House i Södertälje väckte han familjens dröm om arbeta ihop igen – precis som i hemlandet Syrien.

Men när restauranger öppnades ställdes de inför en brant uppförsbacke.

– Vi öppnade precis när allt hände. Folk ville besöka oss, men vågade inte gå på grund av oroligheterna. Det påverkade oss väldigt mycket under hösten, men i december kände vi verkligen att vi kom igång. Vi hade i princip fullbokat varje dag och vår cateringen exploderade, säger Paul.

Lokalen har renoverats in i minsta detalj och inger en avslappnad och välkomnande miljö och erbjuder allt från lunch, À la carte, catering och eventbokningar. Vilket Södertäljeborna sakta men säkert börjat hitta till berättar Habibi.

Men från och med nästa vecka ändrar restaurangen lite på sina öppettiderna.

– Vi jobbar nästan varje dag. När vi öppnade såg vi söndagar som en dag vi kunde stänga, men senaste tiden har vi fullt upp på söndagar. Allt från dop till examensfester, så vi ha valt att stänga måndagar för att få lite ledighet, säger Paul Habib till Telgenytt.

Se Foodora för mer info om restaurangens meny Restaurang Carolina

Restaurang Carolina vid Nedre Torekällgatan. Foto: Alexander Isa.

Text:

Paula Kass Elias

Dela via:

Shares
Publicerad: 2 februari 2023 20:21
Senast uppdaterad: 3 februari 2023 10:28

Momika slutar bränna koraner – ”Offrar mitt blod för Sverige”

Momika Skärmdump TikTok

Skärmdump: TikTok

Södertäljebon Salwan Momika slutar med att bränna koraner. – Jag offrar mitt blod och min kropp för Sverige. Men nu går jag en annan väg, säger han till  tidningen Kvartal.

Samma dag som Momika tidigare i september brände en koran på Värnhemstorget i Malmö utbröt våldsamma upplopp i Rosengård, där bilar sattes i brand och personer kastade stenar mot polisen.

I torsdags avslog polisen i Malmö Salwan Momikas planerade koranbränning i Rosengård som skulle äga rum under lördagen. Polisen hänvisade till att de inte kunde garantera säkerheten på platsen och grundades på säkerhetsskäl och platsens tidigare incidenter.

– Vi har gjort bedömningen att vi inte kan garantera den allmänna ordningen och säkerheten vid sammankomsten, säger polisens presstalesperson, Rickard Lundqvist, till SVT.

Nu meddelar Momika i en intervju med tidningen Kvartal att han kommer att sluta bränna islams heliga skrift.

– Jag bryr mig inte om min egen säkerhet, men jag kommer att ändra strategi. Den här boken är en stor anledning till att muslimer, de som tror på den, inte kan integreras i samhället, säger Salwan Momika i intervjun.

Text:

Paula Kass Elias

Dela via:

Shares
Publicerad: 22 september 2023 17:02
Senast uppdaterad: 22 september 2023 17:02

Förstörd premiärfest – Föll tungt hemma mot Storvreta

Markus

Nykvarns Markus Jonsson. Bild: RG Foto-Media

Det var nästintill fullsatt när Nykvarn tog emot regerande mästarna Storvreta. Timmar innan den historiska SSL-premiären i Nykvarn fanns det få platser kvar att köpa inför den heta drabbningen.

SSL innebandyn som åter var tillbaka i Södermanland lockade publik från stora delar av landskapet. Första stjärnspäckade laget att besöka Furuborghallen var just regerande mästarna Storvreta. Ett lag som har gjort smart värvningar och som även i år ser ut att gå hela vägen till SM-final som för första gången kommer att spelas på Friends Arena i Stockholm. Tidigare år har SM-finalen spelat på Avicii Arena.

Publiken, funktionärerna och spelarna var redo för tekning. 

Matchen inleddes med full fart och gästerna tog kommande av spelet. Ett avslappnat Storvreta som bollade runt inom laget och som ville föra spelet för att känna på Nykvarns första formation.
Nykvarn som många gånger ville framåt så fort de vann boll hade svårt att få skotten förbi Storvretas försvar. De skott som gick förbi kunde Måns Parsjö i Storvretamålet parera.
Bägge lagen bjöd varandra på offensiva omställningar som hade kunnat resultera i fler mål under den första perioden men där försvarsspelet var avgörande.  Det första målet kom från gästerna med mindre än 3 minuter kvar av den första perioden när Katrineholmsfostrade Otto Weidman sätter dit 0–1 bakom Lucas Orrmo. Målet kom efter att Nykvarn tappat boll på mittplan mot ett Storvreta som vann många 50–50 dueller.

Den andra perioden startade lik den första perioden med Storvreta som äger mycket boll och drar ner på tempot. Nykvarn som inte vill gå bort sig i pressen avvaktar men när de får läge så sätter de press på Storvretas framfört. En situation uppstår när Oscar Janthe springer in i Storvretas Måns Parsjö i målet. Något som var oundvikligt efter att ha fått en mindre knuff från gästernas Kostov-Bredberg. Sekvensen senare när Parsjö är uppe på benen testade Storvretas Rasmus Andersson lyckan som resulterar i 0–2 bakom en skymd Lucas Orrmo. 

Bild: RG Foto-Media

Det var 5 intensiva minuter som publiken fick bevittna med tuffa närkamper och långa spelsekvenser. Nykvarns Simon Westgärds fick inte någon vidare kontroll på bollen och som nästan friställer den unga Gabriel Kohonen som inte bara får 1 slag utan 2 i sin framfart mot Lucas Orrmo. Domaren visade tecken för straff och en Storvretas straffspecialist Filip Eriksson klev fram till mittplan. Eriksson som tog det lugnt fram till mål i innan han fintade bort Lucas Orrmo, trodde han, för när han ska lägga in den i det öppna målet får Orrmo upp en hand som nekar Eriksson att göra sitt första mål den här säsongen. En svettig räddning som kommer att ses om många gånger.

Nykvarn som fortsatte att press på med sin offensiv hade många goda chanser att få till en reducering när Kevin Rigogiannis och Valdemar Ahlroth hade två bra lägen att spräcka nollan men Parsjö står emot. Istället kunde Gabriel Kohonen sätta 0–3 efter att den Tjeckiska landslagsspelaren Ondrej Nemecek satt stopp för Nykvarns uppspel.

Ett bakslag för Nykvarn som hade chanser att reducera. Men målet skulle komma när Karljohan Ahlroth assisterar Simon Westgärds framför mål som kunde stätta den bakom en chanslös Parsjö i målet och 1–3. Ett starkt förarbete av Liam Arvidsson som hittar Ahlroth. Glädjen blev kortvarig för 2 minuter senare hittar Filip Eriksson en diagonal passning över till Otto Weidman som sätter sitt andra mål för kvällen och 1–4 för sitt Storvreta.

(Annonslänk)

Perioden avslutas med ett powerplay för Nykvarn som inte får hål på Storvretas tajta box. 

I den tredje perioden åker Storvretas Viktor Nystedt ut 2 minuter för liggande spel. Det var återigen powerplay för Nykvarn och en ny chans att ta sig in i matchen. Även denna gång kunde Storvreta spela bort en del av tiden. Nykvarn som hittade ett fint kombinationsspel men där avslutet fastnar på en Storvreta spelare. Det var ett disciplinerat Storvreta och ett desperat Nykvarn som sköt på allt utan resultat. 

I mitten av den tredje perioden var Nykvarn tvungna att offra lite mark för att sätta press på Storvreta och hitta avslut på mål. Spelet började öppna upp sig mer och Nykvarn fortsatte med sitt tajta man-man spel. Storvretas Sakarias Ulriksson vann sin närkamp mot Markus Jonsson som såg ut att gå på eget avslut men hittar en fin passning över till Gabriel Kohonen som rakar in 1-5. Otagbart för Lucas Orrmo.
Det hinner sticka iväg snabbt resultatmässigt när minuten senare får Filip Langer stå helt ensam i slottet och prickskjuta in 1-6 som skulle bli matchens sista mål.

Nykvarn som spelade med en man mer i slutet av matchen fick inte någon utdelning och fick se sig besegrade mot de regerande mästarna.

Bild: RG Foto-Media

Nykvarns tuffa spelschema

Alla nykomlingar i SSL önskar sig nog inledande matcher där man har större chans att vinna innan man möter lagen som kommer att hålla till högre upp i tabellen. 
För Nykvarns del så har nykomlingen fått bland det svåraste spelschemat inledningsvis av alla lag.

Omgång 1 mot IBF Falun som föll mot Storvreta i SM-finalen föregående säsong.
Omgång 2 mot regerande mästarna Storvreta.
Omgång 3 mot Växjö (hemma) som åkte ut i semifinalen mot Storvreta föregående säsong
Omgång 4 mot Pixbo (borta) som åkte ut i semifinalen mot IBF Falun föregående säsong.

Frågan återstår hur många poäng Nykvarn står på efter dessa fyra inledande matcher.

Stjärnan stängdes av kvällen innan
Fokus inför hemmapremiären har varit på Nykvarns imponerande insats i premiäromgången mot Falun och om det var tillräckligt för att kunna störa Storvreta. Medan spelarna och ledarna förberedde sig inför onsdagens hemmapremiär var det en spelare som oroade sig om han skulle komma till spel överhuvudtaget. Stjärnan Lucas Rigogiannis hade ett pågående ärende hos Juridiska Nämnden efter en situation som uppstod i tredje perioden mot IBF Falun. 

Juridiska Nämnden anser att Rigogiannis löper in framför motspelaren och utdelar en tackling med sin axel som träffar mot motspelarens huvud. Själv anser Rigogiannis i ett yttrande via klubben att det inte var en tackling utan en kollision.

Beslutet kom dagen innan som resulterade i att Rigogiannis stängs av 3 matcher. Storvreta hemma, Växjö hemma (1 okt) och Pixbo bort (7 okt). Ett mardrömsbesked för Nykvarn som fick ändra om sina formationer inför hemmapremiären. Ersättaren för Rigogiannis var den unga Kevin Mattsson som gjort en fin prestation under försäsongen och senaste hemmamatchen mot IBF Falun. 

Text:

Henrik Ojeda

Dela via:

Shares
Publicerad: 22 september 2023 16:15
Senast uppdaterad: 22 september 2023 16:15

Stöd vår lokala journalistik med en Swish:

123 473 66 41

qr

Mest lästa

SÖK NYHETER

Fler resultat...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors